- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Polpette di ricotta e prezzemolo
Le polpette di ricotta e prezzemolo sono una piacevole alternativa alle polpette di carne da servire come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti
- Ricotta - 250 g
- Uova - 1 tuorlo
- Pecorino - grattugiato
- Pane grattugiato - q. b.
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Pulite il prezzemolo e l’aglio e tritateli finemente. Lavorate la ricotta con il tuorlo, il trito di aglio e prezzemolo e salate. Unite due cucchiai di formaggio pecorino grattugiato e pangrattato e lavorate ancora per amalgamare bene il tutto. Formate delle polpette con l’impasto di ricotta, poi passatele nel pangrattato. Friggete le polpette in abbondante olio ben caldo. Fate scolare su carta da cucina assorbente e servite.
